RAGU DI PESCE

Ricetta già ben collaudata e riproposta oggi per un pranzo domenicale in famiglia. Come sempre ha riscosso grandi consensi e non ha deluso le aspettative.
Anche qui la fantasia la fa da padrona e una volta appresa la tecnica base si può giocare con gli abbinamenti più disparati oppure rimanere fedeli alla ricetta.

Ma vediamo ora gli ingredienti che ci occorrono per 5/6 persone:

• 1 scalogno/cipolla
• 5/6 filetti a scelta di merluzzo/nasello/platessa
• 350 ml di passata o polpa di pomodoro
• capperi
• origano
• sale
• olio d'oliva

Procedimento:

Affettare uno scalogno e metterlo a rosolare con un filo d'olio in una padella antiaderente.

Quando comincia a sfrigolare aggiungere i filetti di pesce freschi o ancora surgelati.

Lasciarli cuocere finchè non si frantumano in piccoli pezzi e aggiungere la passata di pomodoro.

Insaporire il tutto con capperi, origano e sale e lasciar cuocere a fuoco medio per una decina di minuti.

Ed ecco il risultato finale. Rapido e gustoso. Ora basta solo preparare la pasta e condirla con questo appetitoso ragù.

CONSIGLIO: Utilizzare un formato di pasta corto, come fusilli, penne rigate o simile, che assorba  bene il sugo. Sconsigliati invece spaghetti, linguine che lasciano cadere il condimento sul fondo del piatto.
Per rendere la ricetta più ricercata si può decidere di utilizzare una pasta integrale ricca di fibre.

BUON APPETITO!!!