Voglio proporvi in questa domenica di pioggia una ricetta che vi solleverà di sicuro l'umore. Almeno per me è stato così. Svegliarmi e sapere che ad attendermi per colazione c'erano questi buonissimi biscotti è stata una carica positiva di energia.
In più le mandorle sono un alimento completo, ricche di proprietà stimolanti e curative, sono meno grasse di noci e nocciole e vengono utilizzate come energetico e antisettico.
Sono utili nelle condizioni infiammatorie intestinali renali, genito-urinarie e polmonari. Contengono buone quantità di vitamina A, ferro e calcio.
Come tutta la frutta secca, la mandorla andrebbe consumata quotidianamente, rispettando però le dosi. (non più di 15 al giorno)
Vediamo ora gli ingredienti:
- 150 gr di farina di mandorle
- 100 gr di zucchero di canna ( il mio era anche integrale)
- 2 albumi
- la scorza di un limone
- qualche mandorla per decorare
Preparazione:
Mettere in una ciotola capiente la farina di mandorle con lo zucchero e la scorza grattuggiata di limone.
Unire le due chiare montate a neve e amalgamare il tutto fino ad ottenere una palla compatta.
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Formare dei dischetti di composto e adagiarli su una teglia rivestita di carta forno e su ogni disco appoggiare una mandorla.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per una decina di minuti.
Appena usciti dal forno i biscotti saranno morbidi e quindi prima di spostarli meglio lasciarli raffreddare.
Ed eccoli pronti da gustare!
BUON APPETITO!!!
Mi sono persa pure questi!!!
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