GNOCCHETTI DI ZUCCA

Nuova ricetta a base di zucca, più laboriosa rispetto al risotto che vi ho proposto qualche mese fa in occasione di Halloween http://ghirogorando.blogspot.it/2012/10/risotto-alla-zucca.html, ma davvero gustosa e vi ripagherà di certo della fatica per prepararla.

Ingredienti: 

• zucca
• farina q.b.
• sale
• cannella
• noce moscata

Procedimento: 

Prima di tutto va curata e preparata la zucca. L'ho tagliata a pezzi e l'ho messa nel forno a microonde alla massima potenza per 6-7 minuti. Altrimenti può essere messa in forno, coperta con carta alluminio, per una quindicina di minuti. Sconsiglio di lessarla perchè assorbirebbe troppa acqua e la preparazione degli gnocchi sarebbe difficoltosa. 

Una volta raffreddata l'ho frullata con il sale, la cannella e la noce moscata.

Ho aggiunto la farina fino ad ottenere questo panetto compatto. 

Ho preso un pezzo e ho cominciato a formare dei rotolini di media grandezza. 

Poi ho tagliato con il coltello e ho formato gli gnocchi.

Li ho messi a bollire in abbondante acqua salata e ho aspettato che venissero a galla.

Pronti per essere impiattati. Li ho conditi con un filo d'olio e del grana, ma sono ottimi anche con burro e salvia.  

BUON APPETITO!!!