La ricetta di oggi non ha la pretesa di insegnare qualcosa, perchè è davvero semplice da realizzare. Vuole essere più che altro un suggerimento su come condire la pasta in modo diverso dal solito. Qualche mese fa avevo già proposto un'idea altrettanto veloce e facile e per chi volesse dare un'occhiata quesro è il link: http://ghirogorando.blogspot.it/2012/09/fusilli-ricotta-e-pomodorini.html
Ingredienti (per 4 persone):
- 350 gr di pennette
- 1 ceppo di radicchio tardivo
- 100 gr di provolone piccante
- 1 scalogno
- olio di oliva
Procedimento:
Far rosolare lo scalogno con l'olio d'oliva e poi aggiungere il radicchio tagliato a tocchetti salando a piacere.
Laciar cuocere per qualche minuto finchè non appassisce. Se si nota che asciuga troppo si può sfumare con l'acqua di cottura della pasta.
All'ultimo aggiungere il provolone piccante tagliato a dadini e la pasta.
Questo è il risultato.
BUON APPETITO!!!
Un piatto buono e saporito, l'ho mangiato con gusto!
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