Mi era avanzato dalle festività natalizie un bel melograno e così ho cucinato questo particolare risotto agrodolce.
Il melograno, per chi non lo sapesse, è particolarmente ricco di sali minerali come potassio, manganese, zinco, rame e fosforo. Abbonda di vitamine A, B, C, E e K e di sostanze che aiutano l'organismo, quali flavonoidi, antiossidanti e vari tipi di acidi.
Ingredienti:
- 250 gr di riso
- 1 scalogno
- 1 melograno
- speck
- olio di oliva
- brodo vegetale http://ghirogorando.blogspot.it/2012/10/il-mio-brodo-vegetale.html
- vino bianco
Procedimento:
Aprire il melograno e togliere tutti i chicci. Una metà va spremuta per ricavarne il succo.
Fare il solito procedimento del risotto, ovvero soffriggere lo scalogno con un filo di olio d'oliva, poi aggiungere lo speck a dadini, qualche chicco di melograno, il riso e tostare il tutto.
Sfumare con il vino e il succo di melograno. Portare a cottura. Alla fine aggiungere i chicchi di melograno avanzati.
Questo è il risultato una volta impiattato.
BUON APPETITO!!!
Un piatto veramente particolare, un gusto delicato, voto 10! Brava!
RispondiEliminagrazie!!!
Elimina