Oggi pizza.
Una volta era normale uscire e andare in pizzeria il sabato sera assieme al mio ragazzo, ma negli ultimi tempi abbiamo cambiato decisamente abitudini e preferiamo farcela in casa. Tra l'altro lui è bravissimo a prepararla e spesso invitiamo anche parenti e amici per condividere questa squisitezza.
Ingredienti:
- 400 gr circa di farina 00/integrale/farro (a discrezione vostra)
- acqua tiepida qb
- sale fino
- 1/2 cubetto di lievito di birra
- olio di oliva (ops dimenticato nella foto)
Procedimento:
1. Mettere la farina in una ciotola capiente e sbriciolare all'interno il lievito.
2. Versare poco alla volta l'acqua a cui precedentemente è stato aggiunto il sale.
3. Impastare tutti gli ingredienti.
Lavorare l'impasto per una decina di minuti facendolo scorrere avanti e indietro e ogni tanto allungandolo come in figura 2.
Quando la consistenza risulta morbida ed elastica allora è pronto.
Oliare la ciotola usata in precedenza e adagiare il panetto.
Farlo lievitare il più a lungo possibile, coperto con un canovaccio umido, in un posto caldo, ma non troppo, per evitare che si secchi.
Dopo diverse ore ecco come si presenta.
Non resta che stendere la pasta, senza mattarello ovviamente, aiutandosi con i polpastrelli e farcire a piacere.
La cottura varia da forno a forno, solitamente 15 minuti circa a 200°. La consistenza deve essere morbida con il fondo leggermente croccante.
BUON APPETITO!!!
